Bafra Dondurması

Osmanlı dönemine uzanan geleneksel bir tatlıdır ve hâlâ doğal malzemelerle, el emeğiyle hazırlanarak yaşatılır. Onu özel kılan en önemli unsur, yoğun süt ve doğal salep ile elde edilen eşsiz kıvamıdır. Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan bu dondurma, hem lezzeti hem dokusuyla diğerlerinden kolayca ayrılır. Bafra’nın iklimi ve süt ürünlerinin kalitesi, dondurmaya karakteristik bir aroma kazandırır. Üretimi sabır ister; düşük ısıda pişirme, dikkatli karıştırma ve soğutma aşamaları büyük titizlikle yürütülür.