Haricots mungo fendus
*Haricots mungo fendus* - aussi appelés *Yellow Moong Dal* *Qu'est-ce que c'est :* - Fabriqué à partir de haricots mungo verts entiers (绿豆) - Peau verte enlevée, haricot fendu en deux - Couleur : jaune vif, petit ovale plat - Taille : ∼4-5mm *Types :* 1. *Fendus jaunes (sans peau)* - celui de votre photo - cuit très vite, tendre 2. *Fendus verts (avec peau)* - moitié vert moitié jaune *Utilisation :* - Dal indien, curry, soupe - Dessert chinois, gâteau de haricot mungo - Facile à digérer, riche en protéines *Cuisson :* Pas besoin de trempage long, 15-20 minutes d'ébullition = tendre.
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